Authenticité
Pas de raccourcis, pas de compromis. Chaque recette est préparée selon la tradition, avec les ingrédients et les gestes d'origine.
Notre histoire
Une famille, une passion, une cuisine — transmises de génération en génération.
2010
Année de création
Les origines
Née d'un four de quartier, devenue une adresse incontournable
Tout a commencé dans la cuisine familiale de Mariama Diallo, à Médina. Chaque vendredi, ses voisins faisaient la queue devant chez elle pour goûter son thiéboudienne — la recette de sa mère, de sa grand-mère, des femmes de sa lignée remontant à des décennies.
En 2010, avec l'encouragement de son fils Ibrahima, Mariama franchit le pas : elle ouvre les portes de « Saveurs du Terroir » au Plateau de Dakar. Une salle de douze couverts. Trois plats au menu. Et une queue dehors dès le premier jour.
Quinze ans plus tard, le restaurant accueille jusqu'à 80 convives par soir, mais l'esprit n'a pas changé : des ingrédients frais achetés chaque matin, des recettes inchangées, un accueil qui fait de chaque client un membre de la famille.
Ce qui nous guide
Nos valeurs
Hospitalité
La teranga sénégalaise n'est pas un slogan — c'est notre façon d'être. Chaque client qui entre est traité comme un invité d'honneur.
Ancrage local
Nous nous approvisionnons auprès de producteurs locaux. Nos achats soutiennent les pêcheurs, maraîchers et artisans de notre communauté.
L'équipe
Les visages derrière les saveurs
Mariama Diallo
Fondatrice et chef exécutive. Gardienne des recettes familiales, elle supervise chaque plat qui sort de sa cuisine avec la même exigence depuis 15 ans.
Ibrahima Diallo
Directeur général. Le fils de Mariama qui a convaincu sa mère de se lancer. Il gère l'accueil, les réservations et les événements privés.
Cheikh Sène
Chef de cuisine. Formé par Mariama pendant 8 ans, il maîtrise chaque recette comme s'il les avait apprises de sa propre famille.
Prêt à vivre l'expérience ?
Venez nous rendre visite
Réservez votre table dès aujourd'hui et laissez-vous emporter par les saveurs du terroir.